Хуплу с картофелем и мясом — чувашская кухня. Национальное блюдо. Такие пироги делали к приходу гостей. Изначально начинка выпечки готовилась с крупой. С 19 века крупу заменили на картофель. Тесто для пирога нужно не сдобное, но обязательно дрожжевое. Сам пирог непременно должен быть круглым. С пирога перед подачей срезается верхняя корочка (если она слишком зарумянилась) […]
