Картофельное тесто — Вареники из картофельного теста с отварным мясом

Картофельное тесто — Вареники из картофельного теста с отварным мясом. Это не сладкие вареники. Такие вареники можно есть холодными, с любым соусом и без него. Начинка подойдет любая, какая подойдет к картофелю — даже рыбная и грибная.
Готовится начинка тем же образом, который описан ниже.
Очень нравится деткам и взрослым.

Картофельное тесто — Вареники из картофельного теста с отварным мясом — Как приготовить

Понадобится

Для теста
Картофель 200 гр
Мука 200 гр
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 50 гр
соль.
Для начинки:
Отварное мясо — 300 гр
Лук — 1 шт

Возможно вам будет интересно — Рецепт аджики — сербский Айвар

Приготовление

Приготовление теста
Отварной картофель прокрутить через мясорубку, смешать с яйцом, добавить соль и муку.
Замешать тесто, которое должно отставать от рук.
Положить тесто в пленку или мешочек и дать отдохнуть в холодильнике 15-20 минут.
Тесто готово.

Приготовление вареников
Обжарить лук до полу прозрачности.
Отварное мясо разрезать на небольшие куски добавить к луку.
Слегка обжарить мясо с луком.
Дать остыть обжарке и провернуть на мясорубке в фарш.
Тесто раскатать до 5 мм, стаканом вырезать кружки.
Выложить на каждый кружок немного фарша, залепить в вареник вилкой или руками.
Вареники отваривать в большом количестве подсоленного кипятка минуты 3 после того как изделия всплывут.
Откинуть вареники на дуршлаг. Затем на тарелку.
Можно посыпать укропом.

Если уменьшить количество муки и увеличить количество картофеля такие вареники можно подавать в виде клёцок с крепким бульоном.

Вы можете добавить в обжарку томаты и полить перед подачей вареники сырным соусом. Очень вкусный вариант.

Приятного аппетита!

Благодарим за внимание.
Не ждите, когда Вам покажут (или не покажут) интересные Вам материалы, подпишитесь на бесплатную рассылку. Получайте то, что Вам нужно на своей почте. Читайте и смотрите в удобное для Вас время.
Оставайтесь с нами.