Овощной салат на зиму из кабачков, моркови и лука

Овощной салат на зиму из кабачков, моркови и лука. Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Предлагаем Вашему вниманию рецепт кабачкового острого салата. Готовится легко и просто, без стерилизации. Это очень вкусные овощи в собственном соку. Данный рецепт без добавления воды. Сохраните этот понятный рецепт с фотографиями или раскладку к нему. Чтобы не потерять.

Овощной салат на зиму из кабачков, моркови и лука. Как приготовить

Вам понадобится

Кастрюля большая; Терка; Банки и крышки;
На 2 кг кабачков
Морковь — 1 кг
Лук — 600 грамм
Чеснок — 6 крупных зубков
Черный перец — 12 горошин или столовая ложка размолотого через мельницу
Сахар -3 столовых ложки
Соль — 2 столовых ложки
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 140 мл
Лавровый лист — 2 штуки
Выход 2,800 литра

Возможно Вам будет интересно — Острая и сладкая заготовка на зиму — кабачки с перцами «Любимые»

Приготовление

Банки промыть с содой и хорошо сполоснуть кипятком или простерилизовать;
Кабачки помыть, почистить. Нарезать квадратами 1-1,5 см. Квадраты должны быть одинакового размера.. Ссыпать нарезанные кабачки в кастрюлю;

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке;
Лук почистить, нарезать полукольцами;
Добавьте лук и морковь к кабачкам;

Заправьте овощную смесь солью, сахаром, растительным маслом и одни лавровым листом. Второй (по желанию) добавите в конце варки. Для дополнительного аромата.

На сильном огне, помешивая доведите овощи до кипения. Тушите на среднем огне 20 минут. чеснок почистите, выжмите через пресс. Приготовьте уксус. По истечении времени добавьте уксус и чеснок.

Перемешайте и доведите до кипения. Разложите по банкам. Банки нужно перевернуть.

Обязательно укутайте банки чем-либо теплым. Оставьте остывать в таком виде.
Через месяц можно пробовать.

Приятного аппетита!

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре. Но в темном месте.

Благодарим за внимание.
Не ждите, когда Вам покажут (или не покажут) интересные Вам материалы. Подпишитесь на бесплатную рассылку. Получайте то, что Вам нужно на своей почте. Читайте и смотрите в удобное для Вас время.
Оставайтесь с нами.