Настурция — ваша фея и защита вашего сада. Этой яркой красавице родом из Южной Америки посвящали свои работы Анри Фантен-Латур, Поль Гоген, К.А. Коровин, Гюстав Кайботт, Джулиан Стапперс и другие великие художники. Она была одним из любимых растений Клода Моне и украшала его сад в Живерни. Ее традиционные сорта — желтого и оранжевого цвета — буквально воплощают собой Солнце. Прекрасную чужестранку ценят за лекарственные свойства и съедобность, любят за ее неприхотливость и декоративность. Всё это о настурции.
Настурция — ваша фея и защита вашего сада
Немного о растении
В Европе «солнечный цветок» появился в 16-17 веках и напомнил по вкусу жителям Старого Света уже известный им кресс-салат – настурциум. Ученые-ботаники позже выяснили, что кресс-салат и настурция относятся к совершенно разным семействам, но название так прочно закрепилось за растением, что впоследствии так и не смогло конкурировать с полученным официальным латинским названием.
Современное латинское родовое название – Tropaeolum (от латинского слова «trophae» — трофей) — было дано настурции Карлом Линнеем. Он считал, что листья настурции похожи на щиты, а цветки – на шлемы. Римские воины в ознаменование победы вешали обагренные кровью щиты и шлемы врагов на специальные колонны tropaeolum. Так у настурции появилось официальное имя.
Есть у настурции и второе название. Цветок настурции похож на остроконечные капюшоны на рясах монахов ордена Капуцинов, отсюда и название – капуцин.
Настурция для сада
Несмотря на то, что Родина настурции находится очень далеко от России, растение является весьма популярным среди российских садоводов.
Настурция – растение теплолюбивое. Она хорошо переносит жару, но не выносит заморозков. Поэтому период ее цветения приходится на период май – сентябрь.
Большинство сортов настурции светолюбивы. При недостатке солнечного цвета ее стебли удлиняются и утончаются, количество бутонов значительно сокращается, а листья становятся мелкими, бледными и редкими.
Цветки и листья настурции не требуют опрыскиваний, но растению требуется обильный полив под корень.
Почва для капуцина предпочтительна слабокислая или нейтральная, хорошо дренированная, легкая и не слишком плодородная.
Цветовая палитра современных сортов настурции весьма разнообразна. Помимо издавна известных желтых и оранжевых сортов есть сорта коричневые, вишневые, малиновые, розовые, лососевые, алые, кремовые, бледно-желтые и абрикосовые. Давайте вместе полюбуемся этой красавицей. Согласитесь, она достойна быть изображаемой художниками и любимой цветоводами?
Растение является не только украшением любого сада, но и защищает его от вредителей. Ее яркие цветы отпугивают белокрылок, капустниц, тлю и колорадских жуков. Правда, и сама настурция поражается тлей, которая скапливается на нижней стороне листьев. Обработка химическими препаратами возможна только в случае, если вы не собираетесь употреблять растение в пищу.
Также капуцин – прекрасный почвенный лекарь, помогающий почве справиться с грибковыми заболеваниями.
Настурция для человека
Впрочем, капуцин является лекарем не только для почвы. Его свойства широко используются в народной медицине.
Он содержит витамин С, тропеолин, горчичные гликозиды, эфирное масло, каротин, витамины группы В, йод, калий, фитонциды и фосфор.
Содержание в капуцине аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в листьях салата.
Капуцин нормализует работу центральной нервной системы и сердца, укрепляет кровеносные сосуды, способствует повышению иммунитета, смягчает кашель, нормализует уровень гормонов, снимает боль, замедляет процессы старения и выводит из организма канцерогены, применяется для лечения воспалений мочеполовой системы. И это далеко не полный перечень полезных свойств этого красивого растения.
Настурция в кулинарии
Все части настурции, кроме корней, съедобны.
Южноамериканские индейцы употребляли в пищу не только стебли, листья, плоды, но даже богатые крахмалом клубни растения. На высокогорных склонах Перу, Чили и Южной Колумбии клубневая настурция и по сей день выращивается как овощная культура.
Листья и цветы настурции хорошо сочетаются с сырами и творогом, их кладут в салаты, десерты, мясные и рыбные блюда. Цветки обладают приятным свежим ароматом и слегка перечным вкусом. Листья капуцина на вкус пряные.
В домашних условиях мелко нарезанные лепестки настурции добавляют в сливочное масло, которое используют для бутербродов. В промышленных масштабах в сливочное масло и сыры добавляют экстракты из цветов настурции для придания продукту пикантного вкуса.
На цветках настаивают уксус. Пикантный настурциевый уксус очень любят англичане.
Французы в качестве приправы к мясу часто используют отваренные в уксусе семена настурции.
Американцы — большие любители салатов и бутербродов с добавлением зелени и цветков настурции. Аппетитно выглядит, не правда ли?
Маринованные семена настурции не уступают дорогим каперсам. Недозрелые семена собирают, маринуют и добавляют в готовые блюда.
Настурция в искусстве
А теперь давайте полюбуемся работами художников, посвященным настурции.
И на картине явно клумба любимого Клодом Моне растения – настурции.
А это фотография усадьбы Клода Моне в Живерни. Вдоль тропинки растет настурция.
Настурция в парфюмерии
И еще один интересный факт о настурции. Ее аромат используется в парфюмерии — как в мужской, так и в женской. Аромат настурции тонкий, сладковато-пряный. Этот запах передает в себе благоухание луговых трав с их одновременной терпкостью и сладостью. Поэтому чаще всего ноты настурции используются для придания композициям естественности и легкости.
Примеры парфюмерных композиций с нотой настурции: Chat Perché Goutal, L’Eau Bleue d’Issey Pour Homme Issey Miyake, Acqua di Gio Blue Edition Pour Homme Giorgio Armani, Black XS L’Aphrodisiaque for Women Paco Rabanne, Paris Yves Saint Laurent, Artistique Wisteria Sublime Avon, Nasturtium & Clover Jo Malone London.
Возможно Вам будет интересно — Четыре растения для людей, которым надоело одиночество
Благодарим за внимание.
Не ждите, когда Вам покажут (или не покажут) интересные Вам материалы. Подпишитесь на бесплатную рассылку. Получайте то, что Вам нужно на своей почте. Читайте и смотрите в удобное для Вас время.
Оставайтесь с нами.
Горница в ВК ЗДЕСЬ
Горница в ОК ЗДЕСЬ
Телеграмм — канал ЗДЕСЬ