Искусственное мясо - полезно ли оно? | ГОРНИЦА

Искусственное мясо – полезно ли оно?

Программа ООН по защите окружающей среды UNEP активно продвигает проекты создания продовольственной системы в обход животноводства
По прогнозам, к 2100 году человечество полностью перейдет на искусственное мясо в замен животному

Котлеты из искусственного мяса не новость — некоторые компании ведут разработки почти десять лет
В США полуфабрикаты и готовые блюда из искусственного мяса уже несколько лет продаются в ресторанах и супермаркетах

Состав такого продукта входят гороховый белок, вода, рапсовое и кокосовое масло, соль, уксус, крахмал, дрожжевой экстракт и свекольный сок, который придаёт продукту характерный “мясной” цвет. Продукт имеет схожую с натуральным мясом питательную ценность, а белка – даже немного больше


Последние результаты исследований Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи не дали определённого ответа на полезность или вредность такого продукта для человека

Есть некоторое отличие продукта из искусственного мяса от так называемого “идеального” белка – белка, который содержит оптимальное для потребностей организма количество аминокислот
Важно учитывать и способность организма усваивать различный белок, так, например, белок животного происхождения усваивается до 100 процентов, а белок бобовых всего на 40

Другими словами, съев 200-300 грамм мяса животного происхождения, мы полностью удовлетворим потребность организма в белке, а вот продуктов с растительным белком понадобится как минимум килограмм
Достаточно сложено на данный момент создать продукт, который бы полностью заменил белок животного происхождения, ведь, например, до сих пор ни одна молочная смесь не стала более приоритетной при грудном кормлении, чем молоко матери
К тому же пока у ученых нет однозначной позиции, что употреблении только растительного белка полезно для человека



Тем не менее, надеемся, что в скором времени, животноводство значительно сократиться, ведь, например, парниковые газы от животноводства количественно превышают выбросы от всех автомобилей, грузовиков, самолетов, кораблей и ракет вместе взятых
Животноводство также лидирует в расходе воды, обезлесивании, повышении уровня моря, вымирании видов и загрязнении планеты


Добавить комментарий